Předkrmy
Hovězí carpaccio s houbovými noky provoněnými
lanýžovým olejem a hoblinkami parmazánu
190,-
*
Uzený losos sypaný vaječnými žloutky a muškátovým
květem, přelité medovým dresinkem
180,-
*
Buffalo mozzarela prokládaná loupanými rajčaty s
lístky čerstvé bazalky přelité dresinkem z
letitého balsamika
160,-
*
První chod
Piemontské rizoto provoněné Barolo vínem s
parmskou šunkou a snítkem rozmarýnu
230,-
*
Linguine s restovanými artyčoky, rajčatovým concasse a
bazalkovým pestem
150,-
*
Špagety s tomatovou omáčkou, kousky rajčat a
grilovanou cuketou
120,-
*
Penne s lahodnou sýrovou omáčkou a kousky sýra,
drcenými pistáciemi, zdobené hroznovým vínem
160,-
*
Artyčoky se směsí masa a calvados rozinek na
fricassee z hroznového vína
190,-
*
Chutney z artyčoků, avokáda a granátových jablek na jablečném
carpacciu s grilovanými tygřími krevetami a
ovocným džusem
390,-
*
Polévky
Královská kuřecí polévka s pistáciemi a zrníčky
z granátových jablek
110,-
*
Duo krémových houbových polévek s kapkami
lanýžového oleje
130,-
*
Druhý chod
Maso
Vepřová panenka a la mode s polentou se
sušenými hříbky
320,-
*
„ Lasagne “ z hovězí svíčkové s ragů z artyčoků a
pomeranče s vinnou omáčkou s rozinkami
390,-
*
Grilované kuřecí prsíčko s kostí a mandlovou krustou na
plátcích medových jablíček s kapkami balsamica
310,-
*
Jehněčí kotletky na černých olivách, řapíkatém celeru a
opečeném česneku prokládané slaninovými chipsy
390,-
*
Ryby
Grilovaný losos s artyčoky a zeleninkou s
hruškovo-zázvorovým přelivem
410,-
*
Steak z mečouna v kabátku z parmské šunky na
trojlístku z grilované cukety a lilku s
bazalkovým pestem
480,-
*
Treska marinovaná v medovém mléce a hřebíčku na
bramborovém sněhu pod
carpaciem z manga a čerstvého špenátu
430,-
*
Přílohy
Čerstvý špenát s piniovými oříšky
55,-
*
Zeleninová Basmati rýže
55,-
*
Grilovaná provensálská zeleninka
50,-
*
Rozmarýnové brambory
45,-
*
Saláty
Salát z artyčoků, čerstvé zeleninky a ovoce s
pistáciemi, granátovými jablky a
malinovým vinaigretem
140,-
*
„Mesculin salát“ – trhané listové saláty s piniovými
oříšky a balsamico dresinkem s plátky
parmské šunky a broskve
160,-
*
„Ceasar salát“ – římské listy s ceasar dresinkem, opečenými
kuřecími a lososovými nugetami, krutony a
parmezánovými hoblinkami
140,-
*
Dezerty
Jablečný závin s piniovými oříšky, pistáciovou zmrzlinou a
medovou omáčkou
110,-
*
Italské tiramisu provoněné Amaretem v karamelové košilce s
čerstvou šlehačkou a kakaem
140,-
*
Salát z čerstvého ovoce a máty s krémem Zabaione
110,-
*
Trio smetanových a ovocných zmrzlin dle vlastního výběru
zdobené ovocem, šlehačkou a mátou
110,-
*
Kopeček zmrzliny
30,-
*
Sýry
Křupavý měšec s ovčím Pecorino sýrem na restovaných
artyčocích, houbách a olivách
230,-
*
Talíř s výběrem italských sýrů
zdobený hroznovým vínem a
vlašskými ořechy
210,-
*